1. Dora el chorizo en una sartén a fuego medio; retira, escurre la grasa y agrega el queso.
2. Reintegra el chorizo y calienta en el horno a 180º C durante 10 minutos o en la estufa hasta que gratine.
3. Calienta las tortillas y acompaña con el queso con chorizo. Sirve con la cebolla, cilantro y limón.