Rendang Padang Ala Mamak Diny

Name: Rendang Padang Ala Mamak Diny
Yield: 12 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi/has dalam/top side/paha blkg terluar; 1 Liter Santan Kentan (saya pake kara); 1/2 sdt pala bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt jintan; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun kunyit (opsional); 2 btg serai di geprek; 3 lbr daun jeruk; 3 biji bunga lawang; 500 ml air; 1/2 sdt gula pasir; secukupnya Garam; 6 sdm kelapa parut sangray yg di haluskan; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 15 biji cabe keriting; 5 biji cabe rawit domba (klo pengen agak pedas); 3 cm jahe; 3 cm lengkuas; 3 cm kunyit

Diny_FE @dinyFE

Bandung

Sy doyan banget sm yg namanya rendang padang sm dendeng batoko, tp klo beli mayan mahal klo bwt sekeluarga..Akhirnya bikin sendiri dan emg rasanya jg enyaaaakkk bgt ga kalah deh sm rendang2 d rmh makan padang.. Tipsnya itu klo rendang lbh gurih dgn santan kental yg banyak spy menghasilkan minyak nya itu dan sy kasih kepala parut yg d sangray jd makin guriih enyaaakk.. Klo sy kebetulan ga tlalu suka rendang yg kering lebih kering krn bumbunya setengah kering pun udh enyak bgt, tergantung selera masing2 sih yaa..hehehe.. Ini masaknya 3-4 jam sy biarin d kompor api kecil smbil d bolak balik.. Klo pengen rendangnya agak kering, terus d masak api kecil d bolak balik smpe warna nya menghitam.. Yuk di coba sista2 smg syukaaa sm resepnya yaa😉😘

Lebih banyak

Rendang Padang Ala Mamak Diny

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 jam

12 orang

1 kgdaging sapi/has dalam/top side/paha blkg terluar
1 LiterSantan Kentan (saya pake kara)
1/2 sdtpala bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtjintan
3 lbrdaun salam
2 lbrdaun kunyit (opsional)
2 btgserai di geprek
3 lbrdaun jeruk
3 bijibunga lawang
500 mlair
1/2 sdtgula pasir
secukupnyaGaram
6 sdmkelapa parut sangray yg di haluskan
Bumbu yang di haluskan
15 siungbawang merah
10 siungbawang putih
15 bijicabe keriting
5 bijicabe rawit domba (klo pengen agak pedas)
3 cmjahe
3 cmlengkuas
3 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

4 jam

1

Potong daging berlawan seratnya
2

Bumbu halus di tumis sebentar beserta semua bumbu lainnya.
3

Lalu masukkan santan kental, air dan kepala sangray nya, aduk smpe mendidih.
4

Masukkan dagingnya
5

Pd tahap ini jgn dulu d kasih garam, nnti aja terakhir setelah nyusut santan nya baru di koreksi rasa. Masak api kecil sambil d bolak balik sekitar 3-4jam.. Klo pengen agak kering lg bs smpe 6jam pake api kecil. Tergantung selera yaa, hehehe.. Selamat mencoba🤗

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Diny_FE @dinyFE

pada 22 Juli 2021 05.16

Bandung

Saya seorang ibu 3 anak yang slalu berusaha belajar berbagai hal ttg makanan, karena dengan bikin sendiri lebih terjamin kebersihan nya, lebih utama lg itu terjamin kesehatan nya krn tanpa pengawet2 berbahaya...Hobby saya baking dan cooking🙏 terutama baking, saya suka bgt bikin segala macam cake, cemilan, roti, kue kering dll utk cemilan anak2😊😍

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Rendang Kunyit Gula Sereh Paha Ayam Cabe Kriting Pala Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Daging Sapi Santan Daun Kunyit Kelapa Parut Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya