Hot and Sour Soup (Sup Asam Pedas)

Name: Hot and Sour Soup (Sup Asam Pedas)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kuah :; 800 ml kaldu ayam; 3 cm jahe iris korek api (aku : digeprek); 2 sdm saus tomat/sambal; 1/2 sdm minyak wijen; 2 sdm kecap asin; Bahan isi sup :; 15 buah jamur shiitake kering (kecil), 5 buah jika besar, rendam air hingga lunak, rajang tipis; 250 gram jamur kuping basah, iris tipis; 2 bungkus egg tofu / tahu telur Jepang, potong dadu; 3 batang daun bawang rajang halus; 2 butir telur kocok lepas; 2 sdm maizena larutkan dengan 50 ml air; Bumbu lainnya :; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt paprika bubuk/cabai bubuk; 1/2 sdm garam; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt gula pasir; 1-2 sdm air jeruk nipis/lemon

ricke @dapur_moengil

Indonesia

Sup ini salah satu menu yang biasanya ada di chinese resto. Rasanya ringan dan segar. Enak banget dinikmati hangat.
Cocoklah jadi menu hari ini setelah 'mblenger' sama daging 😁

source : justtryandtaste

Sup ini salah satu menu yang biasanya ada di chinese resto. Rasanya ringan dan segar. Enak banget dinikmati hangat.
Cocoklah jadi menu hari ini setelah 'mblenger' sama daging 😁

source : justtryandtaste

Lebih banyak

Hot and Sour Soup (Sup Asam Pedas)

ricke @dapur_moengil

Indonesia

Sup ini salah satu menu yang biasanya ada di chinese resto. Rasanya ringan dan segar. Enak banget dinikmati hangat.
Cocoklah jadi menu hari ini setelah 'mblenger' sama daging 😁

source : justtryandtaste

Sup ini salah satu menu yang biasanya ada di chinese resto. Rasanya ringan dan segar. Enak banget dinikmati hangat.
Cocoklah jadi menu hari ini setelah 'mblenger' sama daging 😁

source : justtryandtaste

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

Bahan kuah :
800 mlkaldu ayam
3 cmjahe iris korek api (aku : digeprek)
2 sdmsaus tomat/sambal
1/2 sdmminyak wijen
2 sdmkecap asin
Bahan isi sup :
15 buahjamur shiitake kering (kecil), 5 buah jika besar, rendam air hingga lunak, rajang tipis
250 gramjamur kuping basah, iris tipis
2 bungkusegg tofu / tahu telur Jepang, potong dadu
3 batangdaun bawang rajang halus
2 butirtelur kocok lepas
2 sdmmaizena larutkan dengan 50 ml air
Bumbu lainnya :
1 sdtmerica bubuk
1 sdtpaprika bubuk/cabai bubuk
1/2 sdmgaram
1 sdtkaldu jamur
1 sdtgula pasir
1-2 sdmair jeruk nipis/lemon

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan semua bahan kuah ke panci, rebus hingga mendidih dan harum.
2

Masukkan jamur shiitake, jamur kuping, aduk dan masak ± 1 menit. Masukkan egg tofu, aduk rata. Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan ½ porsi daun bawang, aduk. Masak hingga mendidih.
3

Tambahkan maizena bertahap hingga kekentalan yang diinginkan. Aduk dan masak hingga mendidih dan kental. Tambahkan air jeruk lemon/nipis. Aduk. Tuangkan kocokan telur, posisikan mangkuk jangan terlalu dekat dengan permukaan sup agar telur menyebar baik dan tidak menggumpal. Aduk perlahan dengan spatula agar telur membentuk lembaran halus. Jangan aduk terlalu kuat agar tidak hancur.
4

Masak hingga mendidih, cicipi rasanya, sesuaikan asin, manis, asam, pedasnya. Masukkan sisa daun bawang, sajikan panas.