Limpiamos el matambre (sacándole la mayor cantidad de grasa posible) y lo ponemos en una olla con 1 caldo de verdura, cúrcuma, laurel y sal a gusto hervimos por 2 hs

Cortamos la cebolla en juliana y la recogíamos junto al morrón una vez que está agregamos condimentos a gusto en mi caso agregue sal, pimentón, cúrcuma, condimento para pizza y pimienta Blanca

Una vez que está agregamos una taza de salsa de tomate y dejamos que cocine a fuego bajo

Mientras tanto ponemos a hervir los boniatos

Una vez que la salsa está reservamos

Pasadas las 2 hs sacamos el matambre y terminamos de sacarle el resto de grasa que quedó adherida, terminada la limpieza agregamos la salsa y lo mandamos a horno por 5 a 10 m fuego bajo

Mientras cortamos el queso en dados

Retiramos del horno y agregamos el queso tapando todo el espectro del matambre y mandamos una vez más al horno hasta que derrita

Mientras tanto pisamos el boniato y le agregamos la manteca y la leche y seguimos pisando en fuego bajo hasta obtener una crema sacamos del fuego y reservamos

Sacamos el matambre del horno y servimos acompañado del puré, me salió tiernito y muy rico espero lo disfruten 😊