Empanadas de pino frita

Name: Empanadas de pino frita
Yield: 18 empanadas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 100 cc aceite vegetal, aceite maravilla o manteca; 1 kilo cebolla picada en cubos pequeños; 1/2 Kilo carne posta o asiento de vacuno (sugerencia: mitad picada y mitad molida); 1 cda sopera rasa Sal en cantidad moderada; 1 cda sopera rasa Comino en polvo; 1 cda sopera entera Ají de color; 2 cda sopera entera Orégano; 1 taza agua fría; 1 cucharada sopera harina (optativo); 1/2 kilo harina; 50 gr mantequilla a temperatura ambiente - horno 75 cerdo; 30 cc vino blanco - horno 50; 10 gramos sal; 220 cc agua caliente - horno 200cc; Horno medio huevo; 4-5 Huevo duro para el relleno

FPG @fpg_

Barcelona, España

Empanadas de pino frita

Guardada

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Ingredientes

1,5hr

18 empanadas

Para el Pino (1 hora aprox tiempo total de cocción) para 18 empanadas
100 ccaceite vegetal, aceite maravilla o manteca
1 kilocebolla picada en cubos pequeños
1/2 Kilocarne posta o asiento de vacuno (sugerencia: mitad picada y mitad molida)
1 cdasopera rasa Sal en cantidad moderada
1 cdasopera rasa Comino en polvo
1 cdasopera entera Ají de color
2 cdasopera entera Orégano
1 tazaagua fría
1 cucharada soperaharina (optativo)
Para la Masa (9 discos aprox)
1/2 kiloharina
50 grmantequilla a temperatura ambiente - horno 75 cerdo
30 ccvino blanco - horno 50
10 gramossal
220 ccagua caliente - horno 200cc
Horno medio huevo
4-5Huevo duro para el relleno

Guardada

Paso a paso

1,5hr

1

Cortar cebolla en cubos pequeños
2

A fuego fuerte poner: aceite, cebolla, comino, ají de color, sal y orégano, revolver sofreír y dejar a fuego medio por 20 min. Poner 1/2 taza agua y dejar por 20 min más.
3

Agregar la carne, revolver y dejar por 30 min más.
4

Para la masa mezclar todos los ingredientes y amasar.
5

Porcionar en ovillos de 90 gr y llevar al refrigerador por 30 min.
6

Estirar la masa con uslero y rellenar con pino, aceituna y huevo, el borde se pone dora (huevo y agua) y se presiona con tenedor el borde.
7

Freír a 180 grados y escurrir en rejilla.
8

Https://youtu.be/fjSjHH7hX0E
https://youtu.be/orELQeUL8J8