Sopa crema calabaza y berenjena

Name: Sopa crema calabaza y berenjena
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 tazas Calabaza cortada en cubos; 2 cebollas medianas aprox de 8 cm diámetro mayor; 100 gr Puerros; 2 papas chicas; cantidad necesaria Agua; 1 berenjena mediana; 2 cucharaditas tomillo, si es fresco mejor; 1/4 cucharadita Ajo en polvo. Si no te gusta podes obviar; cantidad necesaria Aceite de girasol o maíz; Sal y pimienta a gusto

susana guido @Susyguido

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Receta rica para los días fríos.

Sopa crema calabaza y berenjena

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Ingredientes

1 h y 30 min

4 raciones

4 tazasCalabaza cortada en cubos
2cebollas medianas aprox de 8 cm diámetro mayor
100 grPuerros
2papas chicas
cantidad necesariaAgua
1berenjena mediana
2 cucharaditastomillo, si es fresco mejor
1/4 cucharaditaAjo en polvo. Si no te gusta podes obviar
cantidad necesariaAceite de girasol o maíz
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

1 h y 30 min

1

Lavar, pelar y cortar en cubos la papa, calabaza y berenjena.
2

Picar la cebolla y el puerro en tamaño chico.
3

Poner a calentar el aceite en el recipiente dónde realizara la sopa.
4

Sofreír la cebolla y puerro. Agregar el tomillo, ajo, sal y pimienta.
5

Cuando la cebolla esté translúcida y el puerro blando agregar las verduras.
6

Cubrir todo con agua fría con cuidado de que no salte aceite. Las verduras tienen que quedar flotando levemente.
7

Bajar el fuego dejar que hierva a fuego bajo. Hasta que las verduras estén bien cocidas.
8

Procesar com mixer o licuar. Quedará todo hecho una crema debido a la papa.
9

Servir en platos hondos. Podes decorar con semillas se sésamo o girasol tostadas.