Lasaña vegetal de calabacín y soja texturizada

Name: Lasaña vegetal de calabacín y soja texturizada
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 60 gr soja texturizada (yo compro la de Mercadona); Calabacín pequeño (unos 200 gr); 10 cucharadas soperas tomate tamizado (hacendado); 1 cucharada sopera aceite de oliva virgen extra; 1/2 cebolla mediana (unos 60 gr); al gusto Sal, pimienta y orégano; 1 loncha queso havarti light

Cristina Soriano @criisnurse

Muy buenas!! Pues la receta sinceramente no es mía, es de mi nutricionista que es estupenda y nunca me aburro con ella, es Soraya Jiménez y tiene consulta en benidorm, aunque también hace on-line. Es la versión saludable de una lasaña tradicional, para poder comer cuando estás intentando mejorar un poco tus hábitos alimenticios. En lugar de carne lleva soja texturizada, en lugar de láminas de pasta lleva calabacín y en lugar del tomate frito lleva tomate tamizado. El queso también es Havarti light.

Lasaña vegetal de calabacín y soja texturizada

Cristina Soriano @criisnurse

Guardada

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Ingredientes

50 min

1 ración

60 grsoja texturizada (yo compro la de Mercadona)
Calabacín pequeño (unos 200 gr)
10 cucharadas soperastomate tamizado (hacendado)
1 cucharada soperaaceite de oliva virgen extra
1/2cebolla mediana (unos 60 gr)
al gustoSal, pimienta y orégano
1 lonchaqueso havarti light

Guardada

Paso a paso

50 min

1

En primer lugar, hay dejar la soja texturizada en remojo con agua templada unos 20 minutos.
2

Mientras se hidrata la soja, cortamos el calabacín en láminas finas y picamos la cebolla.
3

Calentamos aceite en una sartén y salteamos la cebolla unos segundos, luego añadimos la soja y el tomate tamizado. Bajamos el fuego y lo dejamos hasta que la soja se haya ablandado.
4

Añadimos sal, pimienta y orégano al gusto, mezclamos bien y dejamos unos 5 minutos más a fuego lento.
5

Ponemos a precalentar el horno y en un recipiente apto para el horno previamente engrasado ponemos una capa de tiras de calabacín de base, le añadimos la soja con tomate encima y cubrimos con otra capa de láminas de calabacín. Volvemos a repetir hasta poner las capas que queramos, yo he puesto solo 2.
6

Introducimos la "lasaña" en el horno y dejamos hacer unos 20 minutos a 180° o hasta que veamos que las láminas están hechas.
7

Por último añadimos la loncha de queso encima de la torre de lasaña y dejamos otros 7-10 min hasta que se funda el queso o se dore (eso ya cómo le guste a cada uno)