Pan semi integral con semillas
Siempre me ha gustado el pan con semillas, esta es una receta que hago a menudo pero esta vez le mezclé pipas de girasol y de calabaza junto a algunas nueces, ha quedado muy nutritivo, no crees? y bueno 😋😋
Pan semi integral con semillas
Siempre me ha gustado el pan con semillas, esta es una receta que hago a menudo pero esta vez le mezclé pipas de girasol y de calabaza junto a algunas nueces, ha quedado muy nutritivo, no crees? y bueno 😋😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar las harinas con el agua, yo uso la Panificadora silvercrest, en el programa 9 (sólo mezclar y parar el programa)
Saco la masa y la dejo reposar (2 horas) autolisis
- 2
Añado la sal y la masa madre, amaso en el programa 9 (amasado, 10mints, entero)
- 3
Saco la masa, la estiro dándole forma rectangular y le añado las semillas, anteriormente e tostado las pipas, e hervido agua y las e dejado media hora en esta agua, después las e añadido a la masa, doblándo la masa sobre sí misma se aprieta un poco para que se adhiera bien con la masa
- 4
Hago forma de bola y hago una tanda de pliegues (3/4) con todos de 30mits
- 5
Formo enrollándola sobre sí misma y la paso al banetton, la dejo levar un poco (en mi caso como 45mints)
- 6
Lo meto en el frigorífico toda la noche (14 horas), dándole una fermentación lenta, al día siguiente la saco y lo paso a la cubeta, le dejo levar (como una hora)
- 7
Horneo, en el programa 15 horno, una hora, tostado alto
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