Cintas de sémola sin huevo
Amo la receta de fideos caseros con "semolin" solo que esta vez conseguí sémola fina y arme esta receta que nos encantó
Cintas de sémola sin huevo
Amo la receta de fideos caseros con "semolin" solo que esta vez conseguí sémola fina y arme esta receta que nos encantó
Paso a paso
- 1
Colocar los ingredientes secos en un bols o tipo corona sobre la mesa.
- 2
Colocar el agua de a poco y el aceite. Se mezcla bien hasta que quede integrado todo. Si no se integra humedecer la manos hasta que quede la masa.
- 3
Dejar descansar mínimo 30 minutos tapada o en un nylon. Si es más tiempo dejar en la heladera.
- 4
Estirar y cortar del grosor deseado. En mi caso lo deje hecho desde la noche anterior secándose en unos palitos.
- 5
Si te interesa tengo distintos tip para hacer de espinacas
- 6
Tinta de calamar
- 7
Remolacha
- 8
Zanahoria
- 9
Tomate
Trucos
Masa para pastas de espinaca
Partiendo de mis dos masas básicas para fideos (dejo en siguientes secciones) sustituir mitad de huevos o mitad de agua por su peso de espinacas cocidas, escurridas y trituradas.
Pasta negra con tinta de calamar
A la fórmula básica de pastas se le añade por cada 100 gr de harina media cucharada de tinta de calamar.
Masa para pastas de remolacha
Para la pasta de remolacha a la fórmula básica se le sustituye la mitad de los huevos o agua por su peso en jugo de remolacha o remolachas cocidas y trituradas.
Masa para pastas de zanahorias
A la fórmula básica se sustituye mitad de los huevos o agua por su peso en zanahorias cocidas, escurridas y trituradas.
Masa para pastas de tomate
Para que la pasta quede sabor tomate a la fórmula básica se agrega por cada 100 gramos de harina/cemolin media cucharadita de concentrado de tomate.
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