Pescado con verdura encurtida
www.instagram.com/CilantroYHierbabuena
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Paso a paso
- 1
Picamos fino toda la verdura. Podemos hacer cubitos, tiras, láminas… como nos apetezca. Podemos añadir las verduras que queramos: zanahoria, coliflor, cebolla roja…
- 2
Ponemos a calentar la mezcla de agua, vinagre, azúcar y sal hasta que llegue a ebullición y se diluya todo bien.
- 3
Mezclamos bien toda la verdura, podemos añadir algún sabor como granos de pimienta, hierbas, semillas… yo le he puesto un poco de chile habanero y lima.
- 4
Bañamos con la mezcla y removemos, para que llegue a todo. El calor ayudará al encurtido.
- 5
Dejamos en frío al menos 6 horas para que la verdura coja bien el vinagre. Aguanta un par de semanas en nevera.
- 6
Lo podemos usar para ensaladas, tacos… o para acompañar un rico pescado a la plancha.
- 7
Disfrutad!
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