(Seguí las instrucciones de paquete para 250 gramos) Poner 2 litros de agua a hervir con media cucharadita de aceite de oliva, laurel y sal al gusto. Cuando hierva verter los 250 gramos de pasta y cocinar por 13 minutos la pasta para que quede al dente.

Rallar, la cebolla, los tomates y el pimentón. Picar los champiñones y reservar. Poner en un caldero a fuego medio el aceite de una de las latas de atún y tapar hasta que deje de salpicar, añadir la cebolla, después de unos 2 minutos los champiñones y dejar sofreír por 2 minutos más.

Luego se añade el pimentón y se tapa por 1 minuto más o menos. Finalmente agregar los tomates, la salsa napolitana, 1/8 de taza de agua, albahaca, sal y pimienta al gusto. Luego añadir el atún e incorporarlo muy bien al guiso. Tapar unos minutos hasta que tenga la textutra deseada y luego añadir el pesto. Revolver y dejar cocinar tapado unos 2 minutos más. Rectificamos sabores y ajustamos de ser necesario y listo, está la salsa.

Picar el queso en cuadritos y reservar. En una olla a fuego muy bajo, verter la crema de leche, añadir una capa de la pasta.

Luego una capa del queso picado.

Luego una capa de salsa y así sucesivamente.

Revolver la pasta a fuego bajo por unos dos minutos.

Agregamos el queso parmesano y listo a comer.