Pelamos y cortamos las papas en gajos, aliñamos y disponemos sobre una fuente para horno y las ponemos a cocinar por 20 minutos a 180° hasta conseguir que queden doradas.
Por otro lado cortamos la plateada en tiras delgadas y las colocamos en una sartén con poquito de aceite y aliños.

En otra sartén pondremos las cebollas cortadas en pluma hasta que tomen un color dorado..
Lo mismo haremos con las vienesas o longanizas (puede ser ambas)
Una vez que están todos los ingredientes cocinados montamos el plato
Disponemos abajo una porción generosa de papas, luego la cebolla, a continuación las vienesas y longanizas, agregamos la carne y finalmente coronamos con uno o dos huevos fritos..
Servir bien caliente..