Tagliatelle con ragout de carrilleras en salsa de Oporto
Tagliatelle con ragout de carrilleras en salsa de Oporto
Paso a paso
- 1
Salpimentamos y ponemos nuez moscada a las carrilleras y las doramos en una olla. Reservamos.
- 2
En la olla pochamos la cebolla y el ajo bien picado desglasando los restos de la olla.
- 3
Cuando esté pochado, añadimos el tomate concentrado, damos dos vueltas y añadimos el Oporto. Subimos un poco el fuego y reducimos un poco.
- 4
Añadimos la carne, cubrimos con agua y cuando empiece a hervir, añadimos la hoja de laurel y las especias y bajamos el fuego a chup chup suave. Tapamos y dejamos cocer durante 2 horas hasta que estén tiernas. Cuando falten unos 20 minutos añadimos las zanahorias en rodajas.
- 5
Sacamos la carne y la desmigamos y deshuesamos.
- 6
El caldo de cocción lo colamos, reservando las zanahorias y reducimos hasta que espese. Podemos ayudar añadiendo un poco de almidón de maíz diluido en agua fría.
- 7
Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.
- 8
En una cazuela ponemos la carne desmenuzada, un poco del caldo reducido y la nata
Removemos y salpimentamos al gusto. Añadimos la pasta y las zanahorias. - 9
Si queda espeso podemos añadir más caldo.
- 10
Decoramos con más orégano o queso rallado.
- 11
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tagliatelle de espinacas con salsa ragú Tagliatelle de espinacas con salsa ragú
Mira el vídeo para saber cómo se hace: https://youtu.be/eMFFfo7qvxQ
-
Tagliatelle con ragú de secreto y salsa de gorgonzola Tagliatelle con ragú de secreto y salsa de gorgonzola
Receta de aprovechamiento de la receta anterior jajajaja. Me sobró secreto y salsa de queso y aproveché para hacer esta receta.
-
Ragú de jabalí en salsa de vino de oporto Ragú de jabalí en salsa de vino de oporto
Un plato fácil de elaborar y que queda realmente bueno.El origen de esta receta es holandés, pero yo le cambié el tipo de vino porque me gusta mucho cocinar con oporto. Creo que le da un sabor muy especial a las carnes de caza.El único cuidado que hemos de tener es que la carne de jabalí suele ser bastante dura, y por ello necesita bastante tiempo de cocción. Cuanto más tiempo la tengamos, más tierna quedará y más sabrosa será la salsa.
-
Tagliatelle con salsa de carne picada 'ragù alla piemontese'🍝 Tagliatelle con salsa de carne picada 'ragù alla piemontese'🍝
Te traigo una receta con extra de cariño y buenos recuerdos 😊Desde pequeño mi hermano ha sido en mi casa el mayor fan de la gastronomía italiana, y por eso siempre que descubro alguna tienda con productos italianos lo tengo muy presente🍝😋El mes pasado encontré en Barcelona una tienda muy auténtica en la que compramos un bote de salsa que nos dejó flipando 🤩Por lo visto el 'ragù di carne alla piemontese' es típica de regiones con larga tradición ganadera. Y como en cada casa se utilizaba la carne que les era más accesible al final en cada zona se preparaba de una manera, por lo que es difícil encontrar una sola versión de esta receta 🙃Como desde la tienda no hacían envíos hasta Alicante hemos intentado replicarla a nuestra manera, y con la idea de que la protagonista de la salsa sea la carne y que las verduras hagan de complemento 👌#revistacookpad
-
Pasta de espinacas y salsa ragù con callampas secas Pasta de espinacas y salsa ragù con callampas secas
Una exquisita pasta fresca casera de espinacas con salsa ragù con callampas secas, fácil y muy rico 💚
-
Fusilli con Salsa Ragoût de Pollo y Pimientos Fusilli con Salsa Ragoût de Pollo y Pimientos
Para el juego #AsiSoyYo del lunes con #pasta, he decidido hacer un plato de Fusilli con una Salsa tradicional Francesa, un Ragoût de Pollo y Pimientos...Una elaboración fácil, económica y muy rica!!!!😉😉Receta ideal para el #menúsemanal ... Espero que os guste!!!😘😘😘
-
Ragout de ternera y setas en salsa de soja y nata Ragout de ternera y setas en salsa de soja y nata
Hoy había ganas de darle un pequeño toque oriental al día, así que hicimos una mezcla entre España y Asia, y vaya mezcla!!! Una explosión de sabores. #yomequedoencasa
-
Salsa ragú con carne picada de pollo y pavo Salsa ragú con carne picada de pollo y pavo
Habéis probado a Hacer esta salsa alguna vez?, Y con carne de pollo y pavo en lugar de ternera?, Pues yo es la primera vez y la verdad es que ha quedado muy rica
-
Spaghetti en salsa de vino rosado Spaghetti en salsa de vino rosado
Una pasta de muy buen sabor!!!
-
Ragú o Salsa Boloñesa Ragú o Salsa Boloñesa
Es una receta muy sana, deliciosa y sencilla que empecé imitando la de mi madre, con el tiempo y consultando otras recetas (Cookpad y YouTube) la he ido cambiando y adaptando al gusto de mis comensales. Espero que la disfrutéis.
-
Ragut de cerdo 🐷 en salsa de ciruelas y vino tinto 🍇 (Panificadora Lidl) Ragut de cerdo 🐷 en salsa de ciruelas y vino tinto 🍇 (Panificadora Lidl)
Esta receta la hice con muuucha calma, muuuucho tiempo y muuucho mimo. De nuevo, inventando con la panificadora y súper contenta con el resultado. 😍😊 #PanificadoraLidl #ComidaCasera #ComidaConMimo #Panificadora #NoSinMiPanificadora #DelantalDorado
Más recetas
Comentarios (2)