Comenzamos haciendo la masa.
Para ello hacemos un volcán con la harina y la levadura. En el centro añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y los huevos con la yema.

Con un tenedor removemos hasta que se liguen los ingredientes y seguimos con las manos hasta que se integren todos los ingredientes. Partimos por la mitad, Envolvemos en papel de plástico en dos partes y metemos 30 min en la nevera.

Pasado ese tiempo y con la crema pastelera ya fría, sacamos uno de los trozos de la masa y dividimos en dos.
Estiramos una de las unos medio centímetro y forramos el molde dejando que sobre salgan los bordes.

Rellenamos la tarta con la crema pastelera. Estiramos la otra parte de la masa y cubrimos la tarta con esta.
Con un rodillo pasamos sobre la tarta haciendo que los bordes se corten y queden la parte de abajo integrada con la de arriba.

Metemos al horno a 200ºC durante 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos que enfríe. Podemos decorarlo con azúcar glass.