Cortar 1/4 de pimiento rojo, 1/4 de pimiento verde y 1/4 de cebolla morada en taquitos pequeños. En un bol lo mezclas con el zumo de una lima, un poquito de aceite de oliva y sal. Si quieres, puedes añadir un puntito de pimienta en polvo.

Cortas las tortitas de maíz en triángulos y las fríes unos 30 segundos.

Metes las tortitas fritas en un recipiente con queso en polvo o rallado por encima, carne conchita, pones otra capa de tortitas, una última capa de carne y otra de queso. Todo al horno durante 4-5 min a 200 grados (hasta que se funda el queso).

Lo sacas y echas por encima los jalapeños, la vinagreta, una cucharada de mascarpone o Philadelphia y otra cucharada de guacamole. También un poquito de cilantro picado y LISTO.