Ensalada con lentejas, palta y atún
Entre los mayores placeres que me da la cocina está el poder compartir con mis seres queridos. Y no solo cuando cocino algo especial para un cumple o para cuando viene alguna visita. También me encanta la cocina diaria, la que me permite combinar sabores y nutrientes de forma simple y sentarme a la mesa a compartir ese plato entre charlas. Hoy, por ejemplo, armé esta ensalada bien contundente con lo que tenía en casa.
Salieron dos porciones y sobró un poco de todo para volver a armar otra ensalada a la noche y combinarla con alguna otra cosa si queremos
#paracompartir 🤗
Ensalada con lentejas, palta y atún
Entre los mayores placeres que me da la cocina está el poder compartir con mis seres queridos. Y no solo cuando cocino algo especial para un cumple o para cuando viene alguna visita. También me encanta la cocina diaria, la que me permite combinar sabores y nutrientes de forma simple y sentarme a la mesa a compartir ese plato entre charlas. Hoy, por ejemplo, armé esta ensalada bien contundente con lo que tenía en casa.
Salieron dos porciones y sobró un poco de todo para volver a armar otra ensalada a la noche y combinarla con alguna otra cosa si queremos
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los boniatos en cubitos y colocarlos sobre una asadera aceitada. Agregar condimentos a gusto. Llevar al horno por unos 20 minutos o hasta que vean que están prontos.
Cocinar las lentejas (dejarlas en remojo antes entre 8 y 12 horas) en agua hirviendo. Colar.
- 2
Cortar el puerro, morrón y cebolla y sofritarlo en un wok. Agregar condimentos (usé sal, pimienta, ají molido, curry y paprika). Una vez que transparenten, agregar las lentejas cocidas.
- 3
Por otro lado, en un bol colocar zanahoria rallada y repollo cortado en tiras. Condimentar con vinagre, aceite de oliva y un poco de sal.
- 4
Armar por otro lado ensalada de lechuga y tomate.
- 5
El último paso es pisar las paltas y unirlas con el atún.
- 6
Servir todo en un plato y a disfrutar de un plato facilísimo mega colorido, nutritivo y sabroso 💃🌼🌱
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