Chileajo (Oaxaca)
El chileajo, en sus diferentes presentaciones, es un elemento típico que caracteriza a la región Mixteca, pues en sus pruebas se revive la magia fehaciente del mestizaje entre la cultura oaxaqueña y la española
#tradicional
Chileajo (Oaxaca)
El chileajo, en sus diferentes presentaciones, es un elemento típico que caracteriza a la región Mixteca, pues en sus pruebas se revive la magia fehaciente del mestizaje entre la cultura oaxaqueña y la española
#tradicional
Paso a paso
- 1
Primero conseguí todos los ingredientes
Lavar primeramente las zanahorias, las papas los ejotes los cuales les quitarás las puntas.
También debes limpiar los. Giles y lavar los chícharo
- 2
Depues de lavarlas cortamos en forma deque sean de 1 cm por 1 cm tipo (macedonia)
- 3
La papá se pícara de igual forma que la zanahoria solamente que para que no se oxide al momento de cortarla la meteremos un traste con agua
- 4
Pondremos en una cacerola 2litros y medio de agua y herviremos la zanahoria y los ejotes ya previamente picados
Depues de que esté hirviendo 12 minutos aproximadamente meter la papa en al agua hirviendo y dejarlo ahí 10 minutos más
- 5
Mientras se cocinan nuestras verduras aparte estaremos limpiando los chiles desvenandolos
También limpiamos la cáscara del ajo
- 6
Después de que haya hervido tus verduras colar y dejar que se enfríe
- 7
Después de haber desvenado los Chiles licuamos junto el ajo y le ponemos una pizca de sal al gusto igualmente le echaremos un poco de agua aproximadamente 30 ML de agua
- 8
Después de haberse enfriado las verduras colar hemos y vasearemos lo que licuamos
- 9
Después de haber terminado de colar lo que licuamos lo revolver hemos todo para que tenga ese color característico del chileajo
- 10
Después ustedes deguste lo ya sea en unas ricas tostadas o en unas deliciosas medias tortas
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