Paella de robellones, espinacas y solomillo

Name: Paella de robellones, espinacas y solomillo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr solomillo fileteado; 300 gr rovellons; 1 garba de espinacas frescas o 250 gr; 1 cebolla; 4 ajos; 2 vasos arroz; 4 vasos agua o caldo de carne; Aceite y sal

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Ya no llego al homenaje a la paella. Más que nada porque este fin de semana he estado ocupado en otros menesteres: buscar setas 🍄
La más popular es el robellon o níscalo, un placer para los amantes de la montaña y la cocina.
#weekendtrend
#diadelapaella

Paella de robellones, espinacas y solomillo

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

300 grsolomillo fileteado
300 grrovellons
1garba de espinacas frescas o 250 gr
1cebolla
4ajos
2 vasosarroz
4 vasosagua o caldo de carne
Aceite y sal

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Trocear y sofreír los rovellons o níscalos con sal durante 10 minutos
3

Mientras tanto picamos la cebolla y la añadimos a la sartén con los rovellons
4

Picamos el ajo y cuando blanquee la cebolla los añadimos a la sartén. Sofreímos otros 5 minutos
5

En otra sartén marcamos la carne salpimentada a fuego fuerte por ambos lados, que quede sellada pero jugosa por dentro (incluso un puntito cruda)
6

Por último picamos las espinacas y las añadimos a la sartén por encima. Con el mismo vapor se cocinará en 5 minutos y mezclamos
7

Añadir el arroz y saltear 5 minutos
8

Añadir el doble de volumen de agua o caldo, subir el fuego al máximo hasta que hierva, probar y rectificar de sal y bajar a fuego medio. Cocinar durante 10 minutos
9

Colocar alrededor la carne cuando esté casi hecho el arroz para que se atempere
10

Dejar reposar 5 minutos con el fuego apagado. Buen provecho