Colegiales (budín de pan)

Name: Colegiales (budín de pan)
Yield: 9 a 12 trozos
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kg pan; 1 litro leche; 6 huevos; 2 cucharadas de vainilla; 300 gr azúcar; pasas o frutos secos a elección; 200 gr azúcar

AngiC @untoquepersonal.cl @angicortes

Concepción, Biobío, Chile

Un postre de nuestras abuelas, que siguen en nuestras mesas, tan fácil, rico y sobre todo económico a la hora de ahorrar ese pancito que va quedando.@angicortes

Colegiales (budín de pan)

AngiC @untoquepersonal.cl @angicortes

Concepción, Biobío, Chile

Un postre de nuestras abuelas, que siguen en nuestras mesas, tan fácil, rico y sobre todo económico a la hora de ahorrar ese pancito que va quedando.@angicortes

Guardada

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Ingredientes

2 hrs aprox

9 a 12 trozos

Para el budín de pan o colegiales;
1 kgpan
1 litro leche
6 huevos
2 cucharadas de vainilla
300 gr azúcar
pasas o frutos secos a elección
Caramelo;
200 grazúcar

Guardada

Paso a paso

2 hrs aprox

1

Caramelo: en un sartén poner los 200 gr de azúcar y cocinar a fuego lento sin revolver, esperar a que el azúcar se caramelice por completo y vaciar a una budinera cubriendo todo el fondo, dejar unos minutos hasta que se enfríe.
2

Calentar la leche (tibia) con el azúcar y vaciarlo sobre el pan previamente cortados en cubitos pequeños. Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la mezcla con la esencia de vainilla. Luego agregar las pasas, nueces o frutas.
3

Verter la preparación en el molde acaramelado.
Llevar a horno de 180 grados por 45 minutos a 1 hora aproximadamente.
Dejar enfriar por unos minutos, luego desmoldar.
4

Puede espolvorear con azúcar flor a gusto 😉