Primero en una sartén freímos los pimientos cortados en láminas, apartamos y freímos en la misma sartén la ñora y los ajitos, apartamos y freiremos el tomate un par de minutos

Trituramos el tomate, ajo, ñora

Ponemos las cabezas de las gambas a cocer y las almejas también para hacer el fumet

Freímos un poco los calamares y el atún cuando pasen unos minutos añadiremos lo que hemos triturado, el arroz damos un par de vueltas y añadiremos el fumet dejamos 10 min

Añadiremos azafrán, sal y gambas y dejaremos otros 7 min

Listo😉 acompañar con alioli y limoncito