Lo primero es salpimentar el pollo. Coger una sartén donde quepan todos los trozos y cubrir el fondo con aceite de oliva. Ponemos en fuego fuerte y echamos el pollo a dorar (no a cocinarlo completamente, sólo queremos dorarlo por fuera). Cuando esté dorado echamos un chorrito de whisky y el laurel.

Mientras, picamos el perejil y lo echamos en un mortero con los ajos, y lo vamos a machacar todo. Después usa un recipiente para echar esa mezcla y a continuación poner ahí las 3 cucharadas de vinagre y el botellín de cerveza. (Si antes de terminar el paso 2 hemos terminado el paso 1, no pasa nada, se aparta la sartén del fuego mientras terminamos el paso 2, y le ponemos una tapa)

Ahora que ya está todo esto hecho, vamos a coger la cucharada de harina y la echamos en la sartén del pollo (que debe estar el fuego casi al tope), removemos todo muy bien, que cueza la harina unos segundos, y ahora echamos la mezcla de cerveza, perejil y ajo. Echamos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Y un vaso de agua.Esto debe estar haciéndose 20 minutos con el fuego casi fuerte del todo (o lo que cada uno note que es mejor, lo importante es que esté fuerte pero sin quemarse el guiso)

Hay que probar el caldo a ver si le falta sal. Si le falta, échale antes que nada, hasta que te guste. Mientras tanto vamos a pelar las dos patatas y las vamos a cortar a cubitos no muy pequeños, como de 1,5 cm de lado. Las freímos en aceite de girasol y las echamos en el guiso, dejamos que se impregnen bien las patatas con la salsa. Y esto está listo.

Algo que añadir: la harina es para espesar, es decir, que si te gusta el caldito menos espeso, omite la harina o échale menos, y tendrás un plato para mojar pan, a pesar de las papas que hay chupando salsa. Si ya has echado la harina y te queda muy espeso y no quieres, echa como un vaso de agua y sal en proporción, y lo arreglarás. Si querías más caldo, pues haz lo mismo. Agua y sal. Y si no tienes ninguna pega con este guiso, pues espero que lo disfrutes mucho!