Primero picar el ajo y el perejil, echar todo en un tupper junto con el zumo del limón.

Salpimentar los filetes por delante y por detrás, aplastando para que se quede la sal y la pimienta bien pegada al filete. echar en el tupper, tapar y meter en la nevera mínimo 3 horas. Lo suyo es dejarlo toda la noche.

Pelar y cortar las patatas. Cortar la cebolla en rodajas. Poner el aceite a calentar, y echar todo directamente (También podemos añadir un par de ajos sin pelar, o pimiento en rodajas también). Freír a fuego medio, y cuando estén tiernas, ponerlo a fuego fuerte hasta que estén doradas por fuera. Esto lo que hace es dejar la patata carnosa por dentro, y crujiente por fuera. Y la cebolla no se quema, debe quedar pocha.

Antes de que se terminen las patatas, cogemos una sartén con aceitito de oliva y freímos los filetes a fuego fuerte (no se van a quemar mucho porque tienen mucho líquido del limón, aún así hay que vigilar con sentido común), y luego, echamos un poco más de aceite y freímos los huevos.

Repartir todo por raciones y ya tenemos un plato que con pan y postre nos deja listos para todo el día.