Tarta de zapallitos con crema

Name: Tarta de zapallitos con crema
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg zapallitos redondos; 2 Zanahorias grandes; 2 Cebolla grandes; 4 Huevos; 1 Huevo p/ cubrir; 200 ml Crema de leche; 200 g Queso rallado a elección; 1 molde tarta de 30 cm profundo; c/n Aceite girasol 🌻; 400 gr Harina tres cero ✔; 130 gr Manteca ✔; 1/2 vaso Agua helada ✔; 1 cucharadita Sal fina ✔; 1 cucharadita Polvo de hornear ✔

Alicia Floranoff @alita1973

La Plata

Es la tarta de zapallitos más rica del mundo 🤤 la hacía mi padre Don Jorge Ángel Floranoff 🥰🙂

Tarta de zapallitos con crema

Alicia Floranoff @alita1973

La Plata

Es la tarta de zapallitos más rica del mundo 🤤 la hacía mi padre Don Jorge Ángel Floranoff 🥰🙂

Guardada

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Ingredientes

4 a 6 raciones

1 kgzapallitos redondos
2Zanahorias grandes
2Cebolla grandes
4Huevos
1Huevo p/ cubrir
200 mlCrema de leche
200 gQueso rallado a elección
1molde tarta de 30 cm profundo
c/nAceite girasol 🌻
Masa casera : ↘️⬇️↙️
400 grHarina tres cero ✔
130 grManteca ✔
1/2 vasoAgua helada ✔
1 cucharaditaSal fina ✔
1 cucharaditaPolvo de hornear ✔
Hacer la masa temprano y dejarla reposar en heladera envuelta

Guardada

Paso a paso

1

Lavar los zapallitos y cortarlos en media lunas gruesas
2

Pelar y rallar en la parte gruesa las zanahorias
3

En una olla ancha rehogar primero la zanahorias, retirar y rehogar en 3 tandas los zapallitos a fuego 🔥 fuerte para que no se apucheren más bien se doren...
4

Listos los zapallitos echar las zanahorias, un poco de sal y pta. blanca, y a fuego fuerte echar los 4 huevos en un costado de la olla y esperar que empiece la semi cocción del huevo y mezclar todo, cocinar por 2 ' a fuego 🔥 fuerte...apagar la cocina y echar 3 cucharas de almidón de maíz, mezclar.
5

...
6

...
7

Prender el horno a máximo... Tomar la masa que estuvo en reposo y estirarla con un poco de harina y colocar sobre la fuente enmantecada... y pinchar
8

Hornear la masa por 15' a máximo y retirar
9

Cubrir con el relleno
10

Rallar el queso (yo usé cheddar) y cubris la tarta y luego la cubris con el huevo batido mezclado con la crema
11

Llevas al horno máximo unos 15/25' más, hasta que dore y forme la costra de la crema
12

Retiras y sí o sí!! 🙏 dejas enfriar media h antes de cortar para que tome firmesa y no se desarme...
13

Tibia, fría o caliente es un manjar 🥰😋🤗🥳🙏
14

Listo para servir con un churrasco con ajo milanesas o paty, deliciosa
15

Otra versión es con una tapa de pascualina hogaldrada y la cubris con mantecoso en lugar de crema