Primero hacemos la masa mezclando 150grs de harina integral, 3 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 75cc de agua fría.ha hemos bollo, estiramos y disponemos en una asadera, cocinar a horno fuerte durante 15 minutos.

Para el relleno sofreímos en oliva las cebollas cortadas en cubitos y los puerros en aros. Cuando ya están bien dorados mezclamos en un bol al que previamente le ponemos los huevos, la leche, la sal, la pimienta y el queso mezclamos bien y volcamos sobre la masa precocida. Vamos de nuevo al horno 15/20 minutos.