Canelones de pollo 😍

Name: Canelones de pollo 😍
Yield: 4 porciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1/2 libra pechuga de pollo; 1 rama cebollín; 2 dientes ajo; 8 laminas pasta para lasaña precocida lista para hornear; 4 tajadas jamón tipo sándwich; 1/4 lb queso blanco; 1/4 tz queso parmesano; 1 cebolla cabezona pequeña; 1 ají pimentón; 1 rama apio sin las hojas; 2 tomates chontos maduros; 2 cucharadas pasta de tomate; al gusto Sal; Al gusto Pimienta sazonada; al gusto Miga de pan; 1/2 zanahoria; 2 cucharadas aceite; 1 cucharadita mostaza; 2 tazas leche; 2 cucharadas harina de trigo; 1 cucharada mantequilla o margarina; al gusto Nuez moscada

Rosa Piedrahita Parody @rosa_piedrahita

Valledupar, Cesar, Colombia

Hoy les traigo uno de mis platos favoritos, una receta propia de mi mamá que disfruto muchísimo cada vez que puedo 🥰. En esta ocasión no necesita horno como tal, solo el gratinador si desean darle una capa crocante en la parte de arriba 👩🏻‍🍳. Espero les guste y les sirva para disfrutar este plata con su familia también ❤️.

Canelones de pollo 😍

Rosa Piedrahita Parody @rosa_piedrahita

Valledupar, Cesar, Colombia

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 porciones

1/2 librapechuga de pollo
1 ramacebollín
2 dientesajo
8 laminaspasta para lasaña precocida lista para hornear
4 tajadasjamón tipo sándwich
1/4 lbqueso blanco
1/4 tzqueso parmesano
1cebolla cabezona pequeña
1ají pimentón
1 ramaapio sin las hojas
2tomates chontos maduros
2 cucharadaspasta de tomate
al gustoSal
Al gustoPimienta sazonada
al gustoMiga de pan
1/2zanahoria
2 cucharadasaceite
1 cucharaditamostaza
Salsa blanca
2 tazasleche
2 cucharadasharina de trigo
1 cucharadamantequilla o margarina
al gustoNuez moscada

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Previamente cocinar el pollo con un poco de sal, ajo y cebollín, reposar y desmechar.
2

Retirar la piel al tomate y el pimentón. Cortar en julianas (tiritas) el jamón y las verduras.
3

Sorfreir en aceite (2cucharadas) en este orden, cada 2 minutos más o menos a fuego medio y con tapa: primero la cebolla, agregar el jamón, luego el ajo, el apio, pimentón y por último el tomate si se quiere rallado o molido para obtener una salsa. Salpimentar, también agregar una cucharadita de azúcar y un poco de caldo de pollo para hacerla más líquida.
4

Incorporar el pollo a la salsa, agregar la pasta de tomate y mostaza. Dejar a el fuego medio por 3 minutos para que se mezclen los sabores y retirar del fuego.
5

Preparar la salsa blanca derritiendo la mantequilla, agregar la harina y mezclar bien, luego se lleva a fuego medio, se agrega la leche, mezclando constantemente hasta que espese un poco, agregar una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Reservar tibia para bañar los canelones.
6
7

Calentar dos tazas de agua con unas gotas de aceite para ablandar las láminas de pasta, colocándolas en cruz para que no se peguen, retirar cada lámina cuando estén al dente con escurridor y llevarlas a un paño limpio mientras se rellenan.
8

Con una cuchara llevar sobre cada lámina de pasta una porción del pollo con verduras y queso blanco rallado, envolverlos en forma de cilindro.
9

En una refractaria engrasada se acomodan los canelones y se bañan con la salsa blanca, mezclar el queso parmesano con pan de sal pulverizado y cubrir toda la refractaria. Llevar al gratinador de 15 a 20 minutos.
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A disfrutar de esta delicia 🥳. Servir como almuerzo o cena con ensalada, plátano maduro asado o pan francés