Cortar el tocino en cubos pequeños.

Picar la cebolla.

Cortar el resto de las verduras en paisana.

Picar finamente el perejil.

Acitronar el tocino en la mantequilla.

Agregar la cebolla, el poro, y la col.

Agregar el resto de las legumbres.

Verter el fondo, hacer hervir y agregar las papas.

Dejar cocinar lentamente hasta que todo esté suave.

Servir en un plato y agregar el perejil.