Sopa cultivateur a la Pereyra

Name: Sopa cultivateur a la Pereyra
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 15 gr mantequilla; 30 gr tocino; 50 gr cebolla; 100 gr poro; 150 gr zanahoria; 100 gr nabo blanco; 5 gr sal; 5 gr pimienta blanca; 3 gr perejil; 10 gr parmesano; 50 gr con; 100 gr apio; 1.3 litros fondo de verduras; 300 gr papa

FELIX SANTIAGO PEREYRA DIAZ @perediex10

Oaxaca

Sin duda alguna lograras encantar a tu familia con esta receta especial,#cultivateur

Sopa cultivateur a la Pereyra

FELIX SANTIAGO PEREYRA DIAZ @perediex10

Oaxaca

Sin duda alguna lograras encantar a tu familia con esta receta especial,#cultivateur

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

15 grmantequilla
30 grtocino
50 grcebolla
100 grporo
150 grzanahoria
100 grnabo blanco
5 grsal
5 grpimienta blanca
3 grperejil
10 grparmesano
50 grcon
100 grapio
1.3 litrosfondo de verduras
300 grpapa

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

El primer paso a seguir para una mayor eficiencia, es preparar nuestra mise en place, para esto deberemos de cortar el tocino en cubos.
2

La cebolla finamente, y el resto de verduras en paisana.
3

Para comenzar a preparar la sopa, deberemos de acitronar el tocino con ayuda de la mantequilla.
4

Una vez acitronado, deberemos de agregar la cebolla, el poro y la col, mientras revolvemos.
5

Pasado dos minutos, añadimos el resto de las legumbres y revolvemos nuevamente.
6

Añadimos nuestro fondo de verduras, y lo llevamos a punto de ebullición, para agregar las papas, es normal que la cocción se detenga momentáneamente debido a la diferencia de temperaturas.
7

Mientras se termina de cocer, retiramos la espuma y bajamos el fuego para cocinar lentamente.
8

Decoramos con perejil, y agregamos un poco de parmesano al platillo final.