Crema de champiñones uff deli

Name: Crema de champiñones uff deli
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 65 g mantequilla; 50 g cebolla; 50 g poro; 20 g apio; 400 g champiñón; 65 g harina; 250 Ml crema; 5 g sal; 3 g pimienta blanca; 10 g perejil fresco; 1.3 L fondo de vegetales

David Uriel García Juárez @uriel_jdg

#champiñones

Crema de champiñones uff deli

David Uriel García Juárez @uriel_jdg

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

65 gmantequilla
50 gcebolla
50 gporo
20 gapio
400 gchampiñón
65 gharina
250 Mlcrema
5 gsal
3 gpimienta blanca
10 gperejil fresco
1.3 Lfondo de vegetales

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar y lavar los champiñones
2

Cortar en julianas 50 gramos de los champiñones
3

El resto de los champiñones cortarlos en julianas
4

La cebolla, el apio y el poro cortarlos en cubos
5

Acitronar el mirepoix blanco con mantequilla
6

Acitronar los champiñones con el mirepoix
7

Espolvorear la harina
8

Añadir el fondo y hervir
9

Licuar y pasar por el chino. Regresar a la olla y dejar hervir y agregar la crema
10

Sazonar y servir