Se guisa el pollo y el cerdo con verduras, ajo, pimienta, achote, comino y caldo de gallina, hasta que todo esté tierno.

El arroz se cocina un poco con ajo, achote con aceite y sal, cuando esté listo se reserva para luego armar.

A la hoja de vijao previamente lavada y pasada por agua caliente se le corta la vena y se comienza a armar el pastel en ella. Se coloca una hoja de repollo sobre el vijao, 1 capa del arroz, una presa de cerdo guisado y una de pollo, Se le agrega ají, zanahoria en rodaja, apio, pimentón y papa.

Se envuelve con la pita y se cocina.

Ya tenemos la olla grande con agua hirviendo con un poco de sal vinagre hojas de vijao y apio se agregan los pasteles al agua que queden cubiertos totalmente y se dejan cocinar por 2 horas y media.