Pizzeta harina integral
De a poco podemos reemplazar la harina bca por otras, como integral, arvejas y otras. Es un beneficio p nuestra #salud
Pizzeta harina integral
De a poco podemos reemplazar la harina bca por otras, como integral, arvejas y otras. Es un beneficio p nuestra #salud
Paso a paso
- 1
En un bols ponemos la levadura fresca desgranada con 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas harina y un poco de agua tibia. Disolvemos, batimos con tenedor. Tapamos y dejamos espumar en lugar cálido
- 2
Mezclamos harinas, hacemos volcán, por fuera sal y aceite y en el centro la levadura espumada y de a poco agua y vamos integrando hasta bollo liso y homogéneo (10’ de amasado p desarrollar gluten)
- 3
Tapamos y dejamos duplicar. Separamos bollitos de 80 gr
- 4
Bollamos, tapamos y dejamos leudar nuevamente
- 5
Desgasif y estiramos en pizzeras aceitadas. Ponemos cubierta y llev horno 220 dte 8/10’ hasta que haga piso
- 6
Dejar enfriar y almacenar
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