Pizza de jamón

Name: Pizza de jamón
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 11 g levadura seca; pizca orégano; pizca pimienta negra; 2 cucharada azúcar; 2 cucharada sal; 15 ml aceite; 1 huevo; 1 taza agua; 1 kg harina; 2 tomate; 20 Ml aceite de oliva; 30 Gr cebolla; 20 Gr poro; 20 Gr apio; 20 Gr ajo; 100 Gr pasta de jitomate; 450 Gr jitomate pelado; 300 Ml fondo de pollo; 20 Gr albahaca; 2 Gr pimienta blanca; sachet de'epices

David Uriel García Juárez @uriel_jdg

#pasta

Pizza de jamón

David Uriel García Juárez @uriel_jdg

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

11 glevadura seca
pizcaorégano
pizcapimienta negra
2 cucharadaazúcar
2 cucharadasal
15 mlaceite
1huevo
1 tazaagua
1 kgharina
2tomate
20 Mlaceite de oliva
30 Grcebolla
20 Grporo
20 Grapio
20 Grajo
100 Grpasta de jitomate
450 Grjitomate pelado
300 Mlfondo de pollo
20 Gralbahaca
2 Grpimienta blanca
sachet de'epices

Guardada

Paso a paso

1

Unir todos los secos menos la levadura y hacer un volcán
La levadura hidratar con la mitad de agua
En el volcán poner en el centro el huevo y el aceite y comenzar a integrar
Después agregar poco a poco el agua con levadura y amasar
2

Dejar reposar una noche con aceite
3

Acitronar el mirepoix en el aceite de oliva., agregar el ajo
4

Añadir la pasta de jitomate, acitronar a fuego lento, agregar el jitomate concassé, el puré y cocinar por unos minutos,
agregaos el fondo, hervir, quitar la espuma, agregar el sachet de’épices y cocinar una hora
5

Licuar.
Sazonar y añadir la albahaca.
6

Preparar la masa, con un rodillo moldear del centro hacia arriba y del centro hacia bajo la masa hasta que sea circular.
poner la salsa y el queso, meter al horno a 350 grados centígrados
sacar cuando esta tostada
agregar jamón y meter de nuevo, sacar 7 min después