Sopa de marisco
Si te gustan las recetas elaboradas con caldo de pescado casero, anímate a preparar esta receta, la sopa-crema de marisco para Navidad. Una receta ideal como primer plato.
#sopademarisco #cremademarisco
Sopa de marisco
Si te gustan las recetas elaboradas con caldo de pescado casero, anímate a preparar esta receta, la sopa-crema de marisco para Navidad. Una receta ideal como primer plato.
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Paso a paso
- 1
Primero necesitas preparar un delicioso caldo. Tome cabezas, vértebras y peces pequeños para el caldo. Agregue 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 puerro, 2 hojas de laurel, pimienta negra y ramitas de perejil. Cocine 20 minutos.
- 2
Pela langostinos grandes, tres por ración, dejando la punta de la cola. Reserva langostinos pelados. Poner las cabezas de langostinos en una sartén y sofreír aplastando las con un poco de aceite de oliva, agregar un poco de brandy y prender fuego. Cuando se apague el fuego, viértalo todo en el caldo. Colar el caldo.
- 3
Picar la cebolla, un trozo de puerro, mitad de pimiento verde y mitad de pimiento rojo, dos tomates y un pimiento asado. En una pequeña cantidad de aceite de oliva sofreír las verduras picadas.
Trocear las patatas y cocinarlas en el caldo colado. Cuando las patatas estén listas, poner el sofrito al caldo, hervir y batir con una batidora. - 4
Dejar la sopa al fuego medio, añadir sal al gusto, langostinos pelados, calamar en rodajas o finas tiras (salteadas con perejil y ajo) y mejillones sin concha. Cocinar 3-4 minutos. La sopa está lista.
- 5
Para la decoración, cortar y sofreír las alcachofas en láminas y puerro en tiras largas.
Intente que sus platos no solo sean sabrosos y saludables, sino que también estén bien presentados.
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