Crema de verduras asadas con pipas y jamón crujientes
Otra crema de verduras para cenar! Y es que este invierno me he aficionado bastante a cenas de cremas de una verdura u otra. Si asamos las verduras antes de agregarlas al caldo, obtenemos una crema con más sabor y con un toque más dulce. Y si usamos calabaza podemos tostar las semillas y usarlas bien para la propia crema o bien como un aperitivo riquísimo. Esta vez como no cabían en la fuente de horno, las hice en la freidora de aire Cosori. Y como capricho final, unas lonchas de jamón ibérico hechas a la plancha.
Crema de verduras asadas con pipas y jamón crujientes
Otra crema de verduras para cenar! Y es que este invierno me he aficionado bastante a cenas de cremas de una verdura u otra. Si asamos las verduras antes de agregarlas al caldo, obtenemos una crema con más sabor y con un toque más dulce. Y si usamos calabaza podemos tostar las semillas y usarlas bien para la propia crema o bien como un aperitivo riquísimo. Esta vez como no cabían en la fuente de horno, las hice en la freidora de aire Cosori. Y como capricho final, unas lonchas de jamón ibérico hechas a la plancha.
Paso a paso
- 1
Ponemos el horno a 210°. Preparamos las verduras. Las colocamos en una fuente con un poco de aceite y sal y asamos en el horno unos 30 minutos. Lavamos las pipas de la calabaza, las secamos y las mezclamos en un bol con un poquito de aceite y una pizca de sal.
- 2
Las repartimos sobre papel de horno y, después de precalentarla, las hacemos en el air fryer a 180° durante 9 minutos. Las reservamos.
- 3
Calentamos el caldo con la hoja de laurel, y sacamos las verduras ya asadas.
- 4
Agregamos las verduras a la olla y las dejamos burbujeando durante 10 minutos. Durante este tiempo podemos preparar el jamón.
- 5
Sacamos la hoja de laurel y trituramos las verduras hasta obtener una crema.
- 6
Emplatamos y listo.
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