Arroz con almejas y gambas

Name: Arroz con almejas y gambas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr arroz Nomen; 1 vaso café de aceite de oliva; 1/2 kg almejas chilenas; 200 gr gambita roja; 100 gr pota; 2 cebollas; 3 dientes ajo; 2 tomate de rama; 1 pizca pimentón dulce; 1 pizca pimienta; 1 pizca cúrcuma; 1 sobrecito azafrán; Al gusto sal; 2 pastillas caldo de pescado; 1 pimiento amarillo; 1 pizca perejil picado (para añadir en emplatado)

Juan Rodríguez Sanchez @cook_6317650

Pretendí hacer una paella pero a falta de algo de pescado. Improvisé

Arroz con almejas y gambas

Juan Rodríguez Sanchez @cook_6317650

Pretendí hacer una paella pero a falta de algo de pescado. Improvisé

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Ingredientes

90 minutos

4 raciones

500 grarroz Nomen
1 vaso café de aceite de oliva
1/2 kgalmejas chilenas
200 grgambita roja
100 grpota
2cebollas
3 dientesajo
2tomate de rama
1 pizcapimentón dulce
1 pizcapimienta
1 pizcacúrcuma
1 sobrecitoazafrán
Al gustosal
2 pastillascaldo de pescado
1pimiento amarillo
1 pizcaperejil picado (para añadir en emplatado)

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Trocear pimiento y poner en microondas 3 minutos, sacar la carne del pimiento
2

Echar agua en olla, las 2 pastillas de caldo de pescado, las almejas, y gambas, y dejar escaldar 2 minutos y sacar del caldo
3

Trocear toda la verdura, y echar a sartén con aceite. añadimos sal, pimienta, carne de pimiento, pimentón, y azafrán
Una vez todo pochado, sacar del aceite y triturar
4

En el aceite sobrante, echamos las almejas y las gambas y salteamos 5 minutos
5

Sacamos y añadimos el arroz, junto con el triturado, añadimos 6 cazos de caldo de pescado, las almejas y las gambas, vamos removiendo y echando caldo de pescado, añadir sal si hace falta
6

Más o menos a los 12 minutos, cuando el grano de arroz esté casi hecho. Sacar del fuego y dejar reposar en horno, o un trapo encima