Budín de nueces y arándanos de fiesta 🎇

Name: Budín de nueces y arándanos de fiesta 🎇
Yield: 10 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 grs harina leudante; 1 cdita polvo de hornear; 125 grs azúcar; 2 huevos; 100 c.c leche; 60 c.c aceite; 1 puñado de nueces; 1 puñado de arándanos rojos; licor de café al coñac c /n; 1 cdita esencia de vainilla; 6 cdas.azúcar impalpable; 2 o 3 cdas agua; extra nueces y arándanos p/adornar; manteca y harina p/molde

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

#cenadespedida
Si aún no preparaste nada para el brindis aquí te dejo esta propuesta , debo agradecer a la cocinera Gaby 👩‍🍳@dulceandocongaby ( -ya la conocen ) pues este budín proviene de su budín de coco , ese tan rico que todos lo hicimos alguna vez , en el me inspiré y aquí reemplazo el coco por nueces y arándanos mojaditos en licor 😁🍷, el resultado fué magnífico y además bastante rendidor .
Agradezco a cada uno de los y las cocineras de la comunidad su apoyo siempre y al equipo de Cookpad por su dedicación y trabajo para que nuestra cocina mejore día a día 💞🙋🏻‍♀️

Budín de nueces y arándanos de fiesta 🎇

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

35 min aprox.

10 porciones

200 grs harina leudante
1 cdita polvo de hornear
125 grs azúcar
2 huevos
100 c.c leche
60 c.c aceite
1 puñado de nueces
1 puñado de arándanos rojos
licor de café al coñac c /n
1 cdita esencia de vainilla
Decoración :
6 cdas.azúcar impalpable
2 o 3 cdas agua
extra nueces y arándanos p/adornar
Extras :
manteca y harina p/molde

Guardada

Paso a paso

35 min aprox.

1

Remojar por un rato los arándanos (los que uso son de dietética secos) en algo de licor (puede ser un vino también 🍷) reservar...
2

Medir la harina y mezclarle bien el polvo de hornear (estos son los secos)
3

En un bowl batir los huevos, azúcar, la esencia hasta espumar,agregar el aceite...
De a poco la leche intercalando con los secos... finalmente incorporar las nueces y los arándanos remojados, integrar bien..
4

Volcar la mezcla en un molde de budín (el mío es de 24 x 10 x 6 cm.) previamente enmantecado y enharinado
Hornear por 25 -30 min a 170-180 ° y verificar pinchando con un palillo.
5

Dejar enfriar y desmoldar...
Decoración sugerida :
Mezclar bien el azúcar glass y el agua, volcar sobre el budín y pegar las nueces y los arándanos por encima
6