Ternera con salsa de cebolla y mandarina al Pedro Ximénez
Tenía pendiente de hacer la receta de solomillo de @mariluentrepucheros desde que la publicó hace un par de meses.
Hoy he comprado mandarinas pensando en hacerla, pero al preparar los ingredientes, se me han ido ocurriendo varios cambios, y este ha sido el resultado de un plato espectacular, que nos ha gustado muchísimo.
Gracias Marilú por la inspiración.
#menúsemanal
#buenospropósitos
#productodetemporada
Ternera con salsa de cebolla y mandarina al Pedro Ximénez
Tenía pendiente de hacer la receta de solomillo de @mariluentrepucheros desde que la publicó hace un par de meses.
Hoy he comprado mandarinas pensando en hacerla, pero al preparar los ingredientes, se me han ido ocurriendo varios cambios, y este ha sido el resultado de un plato espectacular, que nos ha gustado muchísimo.
Gracias Marilú por la inspiración.
#menúsemanal
#buenospropósitos
#productodetemporada
Paso a paso
- 1
Pelar la mandarina, quitando también la piel que recubre cada gajo.
- 2
Poner en una sartén la margarina, y cuando se derrita echar un hilo de aceite, la cebolla cortada en brunoise, y pochar.
- 3
Añadir la mandarina y el ajo picado, y rehogar a fuego medio unos minutos.
- 4
Echar el Pedro Ximénez y la miel, y cocinar a fuego lento hasta que se consuma el alcohol.
Reservar. - 5
Salpimentar la carne, y cocinar en otra sartén con un chorrito de aceite.
- 6
Cuando esté hecha a nuestro gusto, meter en la sartén reservada.
- 7
Echar un chorrito de agua en la sartén de la carne, y poner al fuego un minuto para conseguir una ligera salsa de los jugos que han quedado en la sartén.
- 8
Echar a la sartén donde está la carne con el resto de ingredientes.
Mover para que se integren, y dejar un par de minutos a fuego lento. - 9
Emplatar y espolvorear con una pizca de perejil picado.
- 10
Acompañar con la guarnición deseada (yo he hecho verduras en tempura en airfryer), y de un buen trozo de pan, porque la salsa lo requiere.
- 11
Bon profit !!!
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• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/YDn_EhoRwiw Nuestro suscriptor Manuel Pimentel de Mataró nos envió hace unos días una receta de Solomillo de Cerdo con una reducción de Pedro Ximénez para que la probáramos en casa y si nos gustaba nos daba permiso para publicarla. Carmen la hizo un día que teníamos invitados y a todos les encantó. Es muy fácil y queda buenísima. Muchas gracias Manuel por tu aportación. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
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