Cheesecake de mora! Keto. Sin azúcar y sin gluten. 😁

Name: Cheesecake de mora! Keto. Sin azúcar y sin gluten. 😁
Yield: 6 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 taza harina de almendras; 3 huevos; 1 taza leche de coco; 16 sobres stevia (10 g cada uno); 1 taza moras; 1 limón; 1 rama canela; 4 pepitas de pimienta dulce; 1 taza queso crema; Esencia de vainilla; 1 pizca sal; 1 cucharada chía

Nydia @cook_21192590

Ecuardor

Bueno comenzó enero y con él, el regreso a los buenos hábitos 😉 peroooooo uno viene de comer de todo o por lo menos yo y siempre pues provoca algo dulce, así que me anime hacer este cheesecake que no tiene la mejor pinta, pero está buenísimo 👏 😁

Cheesecake de mora! Keto. Sin azúcar y sin gluten. 😁

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Ingredientes

1 minutos

6 raciones

1 tazaharina de almendras
3huevos
1 tazaleche de coco
16 sobresstevia (10 g cada uno)
1 tazamoras
1limón
1 ramacanela
4pepitas de pimienta dulce
1 tazaqueso crema
Esencia de vainilla
1 pizcasal
1 cucharadachía

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Paso a paso

1 minutos

1

Para la masa o pascualina: en la licuadora ponemos 1 huevo, 1/2 taza de leche de coco, 2 sobres de stevia, la harina de almendras y licuamos todo, llevamos al horno por 15 minutos o hasta que este duro sin quemarse.
2

Aparte ponemos en una olla las moras, agua, limón, 6 stevia, la rama de canela y la pimienta dulce a cocinar por 10 minutos a fuego lento, cuando esté colamos y ponemos la chía y dejamos en reposo 1 hora. Para que espese.
3

Aparte en la licuadora colocamos el queso crema, los 2 huevos, 8 sobres de stevia, la pizca de sal, la vainilla y la leche de coco restante, licuamos
4

Sacamos del horno la masa o pascualina, colocamos encima la mezcla del queso crema y llevamos al horno por 20 minutos, cuando se enfría colocamos la mezcla de la moras por encima que ya ha espesado por la chía y listo a comer, es súper rico, la fuente de horno que use es de pizza por eso quedó tan delgado, pero les juro que delicioso 😋