En una olla mediana vamos a colocar un poco de aceite esparciendo por todo el espacio y una vez caliente colocamos la costilla de rez cortada en trozos junto con una pizca de sal y pimienta, sellamos la carne hasta que se dore de ambos lados.

Retiramos la costilla de la olla y dejamos en espera, mientras en la misma olla colocamos un poco de achiote, la mitad de una cebolla colorada picada en cuadritos, la mitad de un pimiento verde picado en trocitos, una cucharadita de pasta de ajo, dos cucharadas de culantro, revolver bien hasta que se mezclen los ingredientes y luego echar una taza de agua mientras revolvemos vamos a colocar una cucharada de pasta de maní, revolver hasta que se diluya.

Luego vamos a colocar los trozos de costilla, y después de revolver bien, echar dos litros de agua, vamos a colocar una zanahoria picada en trocitos, una yuca cortada en trozos, los choclos también cortados en trozos y también vamos a dejar que 3 plátanos verdes enteros se cocinen allí mismo hasta que estén suaves.

Mientras se cocinan los 3 plátanos verdes en la preparación, vamos a rallar súper finos los otros 3 plátanos.

Hasta tanto en un sartén vamos a preparar el relleno para las bolas: Colocar un poco de aceite y una cucharadita de achiote, luego colocamos una cucharadita de pasta de ajo y revolver bien, luego colocamos sal y pimienta al gusto, la otra mitad de la cebolla y el pimiento verde picado en trocitos, una cucharadita de pasta de maní, revolver hasta que se mezclan los sabores y echar luego una zanahoria picada en cuadritos y la media taza de arveja cocinadas.

Una vez lista esta preparación vamos a colocar la carne molida y mezclar bien todo hasta que la carne esté en su punto.

Vamos a sacar de la sopa los verdes ya cocinados y los vamos a majar hasta lograr una masa y colocamos allí mismo los verdes rallados crudos, echamos un poquito de achiote y una cucharada de pasta de maní, mezclar bien y luego formar bolas dejando un hueco en el centro para colocar el relleno.

Con una cucharadita de relleno, una pasa y un trozo de huevo duro vamos a cerrar la bola y ya que tenemos las bolas de verde listas, colocarlas con cuidado en la sopa dejamos que se cocinen y damos la vuelta con cuidado a que queden bien de todo lado, junto con las bolas echar la hoja de col picada finamente para que también se cocine en la sopa.

Una vez listas las bolitas de verde empezarán a flotar, colocamos una cucharada de culantro finamente picado, sacamos del fuego y.... Buen provecho! 😋👍