Almejas a la marinera Mambo
Paso a paso
- 1
Ponemos las almejas en agua fría con un puñadito de sal 2 horas antes
- 2
Introducimos la cebolla y los ajos, picamos a velocidad 6 durante 8 segundos.
- 3
Vertemos el aceite con una pizca de sal y sofreímos a 120ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 5 minutos.
- 4
Agregamos el tomate triturado, programamos 120ºC, potencia de calor 6 velocidad 1 durante 6 minutos.
- 5
Añadimos el pimentón, la pimienta y el vino blanco, colocamos el cestillo con las almejas en el interior de la jarra y programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 5 minutos.
- 6
Retiramos el cestillo y programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 2 minutos, sin la tapa para evaporar reducir un poco la salsa.
- 7
Mezclamos las almejas con la salsa y servimos con un poco de perejil recién picado.
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