Recuerdo de juchitan

Name: Recuerdo de juchitan
Yield: 1 persona
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 90 gr queso crema; 15 gr queso seco (istmeño); 10 gr nuez troceada; 200 gr harina de trigo; 100 gr mantequilla sin sal; 3 pz huevo; 5 ML esencia de vainilla; 50 ML agua natural; 50 ML jarabe de bupu; 40 ml leche entera; 20 GR plátano macho en cubos; c/n Tierra de Pastisetas (Receta pasada); C/n Flores comestibles; 1 pz de higo natural

LUIS ANGEL SANCHEZ PEREZ @cook_28431680

Puerto Escondido Oaxaca

Este postre fue diseñado a través de una visita familiar realizada a la región del istmo específicamente juchitan en el cual encontré sabores que se quedaron muy arraigadas en mi y coloque estás en un postre ideal para compartir en una experiencia.
By. Coyoli🌻

Recuerdo de juchitan

LUIS ANGEL SANCHEZ PEREZ @cook_28431680

Puerto Escondido Oaxaca

Guardada

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Ingredientes

1 hora

1 persona

Relleno de queso crema
90 grqueso crema
15 grqueso seco (istmeño)
10 grnuez troceada
Masa de choux
200 grharina de trigo
100 grmantequilla sin sal
3pz huevo
5 MLesencia de vainilla
50 MLagua natural
Salsa de bupu
50 MLjarabe de bupu
40 mlleche entera
Para decorar
20 GRplátano macho en cubos
c/nTierra de Pastisetas (Receta pasada)
C/nFlores comestibles
1pz de higo natural

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Primero empezaremos con nuestra masa de choux que es pesando los ingredientes con las cantidades exactas integramos en la batidora hasta obtener una masa consiga y homogénea.
2

Colocamos dentro de una manga y realizamos nuestro panecillos, horneamos a 180 grados por 20 min. O hasta que se cosa perfectamente.
3

Procedemos con el relleno, acremar el queso crema y posteriormente agregar el queso seco espolvoreado e incorporar con una miserable añadiendo azúcar glas y nuez troceada. Colocamos en una manga y reservamos
4

Procedemos con la salsa, ponemos en un coludo el jarabe y leche calentar no hervir hasta que espese.
5

Con el mismo jarabe y un poco de agua agregamos a la batidora emulcificamos hasta obtener una espuma.
6

Los plátanos los freímos y las galletas Pastisetas realizamos un polvo quebrado
7

Ahora solo nos queda emplatar, en el emplatado encontraremos artefactos de la cultura istmeña así como el jicaltpeztle y el molino para realizar el bupu.