Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 600 ml Fondo de res; 20 g harina; 350 g Cebolla Blanca; 20 g Mantequilla; 50 ml Vino de Jerez; 1 pza Baguette; 150 g Queso Gruyère; 5 g Hoja Laurel; 5 g Tomillo; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta

Hannia Isabel Cervantes B. @hisacerberd

Oaxaca, México.

#SOPADECEBOLLA

Sopa de cebolla

Hannia Isabel Cervantes B. @hisacerberd

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

35 minutos

2 raciones

600 mlFondo de res
20 gharina
350 gCebolla Blanca
20 gMantequilla
50 mlVino de Jerez
1 pzaBaguette
150 gQueso Gruyère
5 gHoja Laurel
5 gTomillo
Al gustoSal
Al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Preparar la mise en place: pesar los ingredientes y cortar.
2

Cortar la cepolla en pluma, rallar el queso Gruyère y cortar croutones del pan baguette.
3

Agregar a la budinera mantequilla.
De inmediato agregar y dorar la cebolla con la mantequilla hasta tomar color.
4

Agregar harina e ir cocinando hasta formar un roux.
5

Desglasar con el vino y desleír el roux
6

Agregar el fondo de res y dejar cocinar.
En este paso rectificar sazón.
7

Untar con mantequilla los croutones y hornear hasta dorar.
8

Servir la sopa en un tazón o plato hondo.
Colocar los croutones y queso rallado hasta derretir con el propio calor del platillo.
Disfrutar.