Muffins de zanahoria y naranja con cobertura de queso crema

Name: Muffins de zanahoria y naranja con cobertura de queso crema
Yield: 8 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 160 g Mantequilla; 115 g Azúcar morena; 1 pzas Naranja; 2 pzas Huevo; 175 g Zanahoria; 125 g Harina suave; 30 g Nueces picadas; 1 1/2 cditas Levadura en polvo; 1 pizca Nuez moscada; 1 pizca Sal; 1 pizca Canela en polvo; 190 g Queso crema; 35 g Azúcar glass; 1 pzas Naranja

Jared Garcia @Jared_gs

Ideal para compartir.

Muffins de zanahoria y naranja con cobertura de queso crema

Jared Garcia @Jared_gs

Ideal para compartir.

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Ingredientes

1hr 30min

8 piezas

Para el moffin
160 gMantequilla
115 gAzúcar morena
1 pzasNaranja
2 pzasHuevo
175 gZanahoria
125 gHarina suave
30 gNueces picadas
1 1/2 cditasLevadura en polvo
1 pizcaNuez moscada
1 pizcaSal
1 pizcaCanela en polvo
Para la cobertura
190 gQueso crema
35 gAzúcar glass
1 pzasNaranja

Guardada

Paso a paso

1hr 30min

1

Rallar la zanahoria, exprimirla un poco y enharinarla. Sacar ralladura de la naranjas y el jugo de una y reservar.
2

Acremar en la batidora la mantequilla. (no hacerlo en batidora de mano porque se corta la mezcla)
3

Una vez que se haya suavizado la mantequilla, agregar el azúcar morena y continuar batiendo hasta se vea como pomada.
4

Añadir el huevo 1 por 1 y agregar el jugo de naranja
limpiando los bordes del tazón con una espátula de goma.
5

Agregar los ingredientes secos que son harina, canela en polvo, sal, levadura en polvo y nuez moscada mezclados con la zanahoria rallada y la ralladura de naranja.
6

En tu molde poner los capacillos y agregar la masa un poco más de 3/4 del capacillo. Hornear a 185ºC. Hasta que esponjen
7

Hacer un betún acremando el queso con el azúcar glass y la ralladura de la segunda naranja.
8

Decora tu muffin y disfruta.