Cuando el champiñón está echo añadimos las espinacas de poco en poco (las espinacas en crudo ocupan mucho, dejamos que disminuya de volumen y añadimos más hasta ponerlas todas) dejamos hacer, probamos para comprobar la sal si todo está bien y las espinacas hechas añadimos las dos cucharadas del queso mezclamos bien hasta que se disuelva el queso y ya están listas para comer.