En una fuente, ponemos papel de hornear, un chorrete de A.O.V.E. y colocamos encima, untando en el A.O.V.E. las cebollas, previamente peladas y lavadas en aros y encima las patatas, previamente lavadas y cortadas en rodajas de unos 3mm. Se añade por encima un par de puñaditos de sal, pimienta molida y pimentón y se introducen al horno 20’.

A los 20’ se les da la vuelta y se añade de nuevo un par de puñaditos de sal, pimienta molida y pimentón y se dejan otros 20’ en el horno.

Pasados los 40’ en los que hemos tenido la cama de patata y cebolla cocinándose en el horno, sacamos la bandeja e incorporamos el bacalao, primero con la piel hacia abajo, tocando la cama de patata y cebolla y regamos con la fusión por encima y también regamos con los 100 g vino blanco. Por último añadimos pimienta molida y pimentón.

Introducimos la fuente al horno 10’.

Sacamos la fuente, damos la vuelta al bacalao y lo dejamos otros 10’.

Sacamos el bacalao y lo dejamos reposando en un plato y volvemos a introducir la fuente en el horno para dejar reducir todos los jugos soltados por el bacalao junto con la salsa de la fusión alrededor de otros 20-30’.