In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero e mescoliamo con una frusta fino a far diventare il composto spumoso

Aggiungiamo la farina e il lievito pane angeli e mescoliamo senza far formare grumi

Imburriamo uno stampo da 24 cm con il burro versiamo il composto e inforniamo in forno già caldo a 170 ° per 30 min.

Procediamo con la crema pasticcera
Mettiamo in una pentola il latte e portiamo in ebolizione
In una ciotola mettiamo i tuorli e lo zucchero e mescoliamo con una frusta
Quando il latte inizia la prima bollitura togliamo dal fuoco e versiamo un po' alla volta il composto di zucchero e uova e mescoliamo

Prendiamo un sedino e versiamo la farina sempre mescolando
Mescoliamo a fuoco basso per 10 o 15 min o fino a quando non si addensa
Spegnamo il fuoco è lasciamo raffreddare

Nel frattempo che la crema si raffredda tagliamo a metà il pan di Spagna

Facciamo la bagna con il maraschino iniziamo a mettere sul primo disco la crema e la panna chiudiamo con l altro disco e facciamo lo stesso procedimento lo spolverizziamo con il cacao o come volete.