Sauce estragon vin blanc

Name: Sauce estragon vin blanc
Cuisine: France
Ingredients: 80 grs beurre; 20 cl vin blanc sec; 1 cuillère à soupe d’estragon; 1 cuillère à café vinaigre balsamique blanc; 1 cuillère à soupe bien bombée de fécule de maïs; Sel; Piment d’Espelette

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

Aubagne

Une sauce rapide à faire pour accompagner un poisson vapeur, poché ou grillé....

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Sauce estragon vin blanc

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

Aubagne

Une sauce rapide à faire pour accompagner un poisson vapeur, poché ou grillé....

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Ingrédients

80 grsbeurre
20 clvin blanc sec
1 cuillère à souped’estragon
1 cuillère à cafévinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupebien bombée de fécule de maïs
Sel
Piment d’Espelette

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Instructions de cuisine

1

Chauffer le vin pour en évaporer l’alcool
2

Faire fondre le beurre dans une petite casserole
3

Ajouter le vin blanc, le vinaigre balsamique et l’estragon, et mélanger
4

Ajouter la fécule de maïs, mélanger au fouet et laisser cuire 15 mns en remuant de temps en temps.
Assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette.