Ñoquis de zanahoria, ricota y harina integral

Name: Ñoquis de zanahoria, ricota y harina integral
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g Puré de zanahoria; 400 g Ricota; 1 huevo; Sal, pimienta y nuez moscada a gusto; 300 g Harina integral; Harina extra para el armado; Salsa a gusto o sólo aceite de oliva o manteca; Queso rallado a gusto

Lety Fraga @LetyFraga

Lanús, Buenos Aires

Estos ñoquis resultaron de “sobrantes”, pueden cambiar las zanahorias por boniato o batata u otro puré que les guste.

Ñoquis de zanahoria, ricota y harina integral

Lety Fraga @LetyFraga

Lanús, Buenos Aires

Estos ñoquis resultaron de “sobrantes”, pueden cambiar las zanahorias por boniato o batata u otro puré que les guste.

Guardada

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Ingredientes

1h 30m

8 porciones

200 gPuré de zanahoria
400 gRicota
1huevo
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
300 gHarina integral
Harina extra para el armado
Salsa a gusto o sólo aceite de oliva o manteca
Queso rallado a gusto

Guardada

Paso a paso

1h 30m

1

Mezclar el puré con la ricota y el huevo, condimentar.
2

Incorporar la harina y formar un bollo liso. Ojo de no agregar demasiada harina, es mejor hacerlo de a poco para que no salgan pesados.
3

Armar los ñoquis y hervirlos en abundante agua hirviendo con sal. Una vez que suben, ya están!
4

Servirlos con la salsa elegida y buen provecho!