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Macarrones kombu con tofu picante caramelizado
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Una foto de Macarrones kombu con tofu picante caramelizado

Macarrones kombu con tofu picante caramelizado

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Por primera vez, ayer llegué antes que mi madre a la cafetería donde habíamos quedado para el café. Esta vez, le había puesto un whastapp, proponiéndole quedar en Bonilla —sitio clásico, habitual e ignorante de las modas—; le escribí citándola allí porque quería: café con leche y dos churros, y no tener que devanarme los sesos leyendo una lista de delicias que irremediablemente termina hecha pedazos en mi plato —porque siempre-de-los-jamases, me parece demasiado empalagoso—.
Sentada ya, en nuestra mesa de antaño —la de aquellos sábados, tras natación— me pertreché detrás de mi iPad para continuar con mi lectura. Pero me vi interceptada por la mesa de mi derecha, que me explicaba la absoluta y total superioridad del libro-libro —el de papel — y la pena de que lo electrónico atacará su supervivencia. Sin levantar los ojos respondí, que una tecnología no reemplaza a otra, que simplemente, se complementan. Los libros no están más amenazados por los libros electrónicos que las escaleras por los ascensores. Justo en ese momento, llegó mi madre, sonriente mientras alcanzaba el último escalón de la escalera, con dos libros en la mano y escribiendo en la tablet, que me esperaba en la antigua mesa.
Apenas se habían acomodado, cuando oímos las puertas de ascensor abrirse y ver al camarero aparecer con nuestros cafés y los ansiados churros.

#mycoffeetime

Por primera vez, ayer llegué antes que mi madre a la cafetería donde habíamos quedado para el café. Esta vez, le había puesto un whastapp, proponiéndole quedar en Bonilla —sitio clásico, habitual e ignorante de las modas—; le escribí citándola allí porque quería: café con leche y dos churros, y no tener que devanarme los sesos leyendo una lista de delicias que irremediablemente termina hecha pedazos en mi plato —porque siempre-de-los-jamases, me parece demasiado empalagoso—.
Sentada ya, en nuestra mesa de antaño —la de aquellos sábados, tras natación— me pertreché detrás de mi iPad para continuar con mi lectura. Pero me vi interceptada por la mesa de mi derecha, que me explicaba la absoluta y total superioridad del libro-libro —el de papel — y la pena de que lo electrónico atacará su supervivencia. Sin levantar los ojos respondí, que una tecnología no reemplaza a otra, que simplemente, se complementan. Los libros no están más amenazados por los libros electrónicos que las escaleras por los ascensores. Justo en ese momento, llegó mi madre, sonriente mientras alcanzaba el último escalón de la escalera, con dos libros en la mano y escribiendo en la tablet, que me esperaba en la antigua mesa.
Apenas se habían acomodado, cuando oímos las puertas de ascensor abrirse y ver al camarero aparecer con nuestros cafés y los ansiados churros.

#mycoffeetime

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Macarrones kombu con tofu picante caramelizado

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Por primera vez, ayer llegué antes que mi madre a la cafetería donde habíamos quedado para el café. Esta vez, le había puesto un whastapp, proponiéndole quedar en Bonilla —sitio clásico, habitual e ignorante de las modas—; le escribí citándola allí porque quería: café con leche y dos churros, y no tener que devanarme los sesos leyendo una lista de delicias que irremediablemente termina hecha pedazos en mi plato —porque siempre-de-los-jamases, me parece demasiado empalagoso—.
Sentada ya, en nuestra mesa de antaño —la de aquellos sábados, tras natación— me pertreché detrás de mi iPad para continuar con mi lectura. Pero me vi interceptada por la mesa de mi derecha, que me explicaba la absoluta y total superioridad del libro-libro —el de papel — y la pena de que lo electrónico atacará su supervivencia. Sin levantar los ojos respondí, que una tecnología no reemplaza a otra, que simplemente, se complementan. Los libros no están más amenazados por los libros electrónicos que las escaleras por los ascensores. Justo en ese momento, llegó mi madre, sonriente mientras alcanzaba el último escalón de la escalera, con dos libros en la mano y escribiendo en la tablet, que me esperaba en la antigua mesa.
Apenas se habían acomodado, cuando oímos las puertas de ascensor abrirse y ver al camarero aparecer con nuestros cafés y los ansiados churros.

#mycoffeetime

Por primera vez, ayer llegué antes que mi madre a la cafetería donde habíamos quedado para el café. Esta vez, le había puesto un whastapp, proponiéndole quedar en Bonilla —sitio clásico, habitual e ignorante de las modas—; le escribí citándola allí porque quería: café con leche y dos churros, y no tener que devanarme los sesos leyendo una lista de delicias que irremediablemente termina hecha pedazos en mi plato —porque siempre-de-los-jamases, me parece demasiado empalagoso—.
Sentada ya, en nuestra mesa de antaño —la de aquellos sábados, tras natación— me pertreché detrás de mi iPad para continuar con mi lectura. Pero me vi interceptada por la mesa de mi derecha, que me explicaba la absoluta y total superioridad del libro-libro —el de papel — y la pena de que lo electrónico atacará su supervivencia. Sin levantar los ojos respondí, que una tecnología no reemplaza a otra, que simplemente, se complementan. Los libros no están más amenazados por los libros electrónicos que las escaleras por los ascensores. Justo en ese momento, llegó mi madre, sonriente mientras alcanzaba el último escalón de la escalera, con dos libros en la mano y escribiendo en la tablet, que me esperaba en la antigua mesa.
Apenas se habían acomodado, cuando oímos las puertas de ascensor abrirse y ver al camarero aparecer con nuestros cafés y los ansiados churros.

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Ingredientes

30 minutos
3 Comensales
  1. 300 gMacarrones kombu
  2. 1 ChorritoAceite de oliva virgen extra
  3. 1 PizcaSal
  4. Para el tofu caramelizado:
  5. 1Bloque Tofu firme
  6. 1 CucharaditaJengibre en polvo
  7. 1 CucharaditaAjo en polvo
  8. 2 CucharaditasChili en escamas
  9. 3 CucharadasSalsa soja
  10. 1 CucharadaMiel casera
  11. Aceite de langostinos
    Aceites especiales condimentados
  12. Aceite de sésamo
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Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocemos los macarrones con un poco de aceite y sal. Cuando estén al dente, escurrimos y reservamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Macarrones kombu con tofu picante caramelizado
  2. 2

    —PARA EL TOFU CARAMELIZADO. Secamos el tofu con papel de cocina y lo cortamos a dados de bocado. Hacemos un sofrito (con el aceite de langostinos y el de sésamo) con el ajo en polvo y el jengibre, y dejamos que se doren. Echamos el tofu a la sartén, a fuego vivo, para que se selle. Agregamos la soja, las escamas de chili y la miel; y seguimos salteando, a fuego medio, hasta que se caramelice. Reservamos.

    Foto del paso 2 de la receta: Macarrones kombu con tofu picante caramelizado
    Foto del paso 2 de la receta: Macarrones kombu con tofu picante caramelizado
  3. 3

    Mezclamos los macarrones con el tofu.

    Foto del paso 3 de la receta: Macarrones kombu con tofu picante caramelizado
  4. 4

    A disfrutar!

    Foto del paso 4 de la receta: Macarrones kombu con tofu picante caramelizado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/16024383

Trucos

Aceites especiales condimentados

En casa, tenemos un sencillo truco que nos funciona muy bien y con el que conseguimos mucho aroma y sabor en los nuestros platos.

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Arianne
Arianne @Arianne
domingo, 06 de marzo de 2022 a las 09:12 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (3)

Mauro R.🇦🇷❤️
Mauro R.🇦🇷❤️ @Mauro74
martes, 08 de marzo de 2022 a las 06:15 PM
Feliz día de la Mujer 😍
Invitado
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