Judiones con almejas?
Aunque no se vean están, las almejas digo 😊
Cómo veréis en la receta no pongo la cáscara, un accidente con una cáscara/concha y una cara visita al dentista me hizo quitarla ya siempre en mis platos siempre que pongo este molusco.
Judiones con almejas?
Aunque no se vean están, las almejas digo 😊
Cómo veréis en la receta no pongo la cáscara, un accidente con una cáscara/concha y una cara visita al dentista me hizo quitarla ya siempre en mis platos siempre que pongo este molusco.
Paso a paso
- 1
Muestro y explicó los ingredientes.
Judiones precocidos, dos dientes de ajo, laurel, almejas congeladas, vino blanco de calidad (de ese que te tomarías una copita mientras cocinas) pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra, perejil, cúrcuma, sal, caldo (ese es del que llevan los judiones)
- 2
Lo primero que yo hago es poner en una sartén las almejas para que abran, como explique al principio no pongo las conchas.
El caldo o agua que suelten lo colare y añadiré al que tengo de los judiones.
- 3
Picar los ajos y quitar los "bichos" a las almejas.
- 4
Poner en la cacerola donde vayamos a cocinar el plato, una base de aceite de oliva virgen extra y añadir los ajos picados y el laurel, cuando estén comenzando a dorar, pondremos las almejas ya sean los "bichos" si son enteras, damos unas vueltas o esperamos que abran.
- 5
Cuando estén, ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol, una pizca de pimienta negra molida y perejil.
- 6
Añadimos las judías, el caldo hasta que cubra y la cúrcuma que le dará color y un toque de sabor.
Ponemos a hervir y rectificamos de sal.
No es preciso que hierva por mucho tiempo, solo que ligue la salsa y los sabores.
- 7
Y este es el resultado!
Un delicioso plato que decoraremos con un golpe de eneldo para dar ese toque último de sabor.
No dejes de comentarme que te parece.
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