Ceviche de lubina y langostinos
Receta riquísima y diferente para tomar pescado de una forma fácil y sencilla
Ceviche de lubina y langostinos
Receta riquísima y diferente para tomar pescado de una forma fácil y sencilla
Paso a paso
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Lo primero que hacemos, por razones de seguridad alimentaria es congelar el pescado durante 48 horas, ya que lo vamos a comer crudo, simplemente macerado en el zumo. El pescado puede ser lubina, corvina, dorada, mero o merluza. Los langostinos en caso de no estar previamente congelados también habría que congelarlos.
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Cortamos la cebolla en juliana muy fina y la ponemos en un bol. Cortamos también el pescado en taquitos pequeños de medio cm y tras salarlo, las vamos colocando en el mismo bol junto a la cebolla. Añadimos también el ají muy picado. Exprimimos las limas y naranjas y volcamos su zumo sobre el pescado y la cebolla, metiendo el bol en la nevera durante 45 min aproximadamente.
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Pasado ese tiempo, añadimos el cilantro fresco picado, removemos y colocamos encima los langostinos crudos pelados. El ceviche estará listo cuando cambien de color, tras otra media hora en la nevera.
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